【冰糖雪梨银耳羹】
用料：银耳一朵、雪梨一个、冰糖一把、枸杞一小把、水适量；
【资料图】
做法
1.银耳提前泡软，洗干净掰成小片，放在砂锅中加入水和冰糖烧开转小火把胶质炖出来，大概一个小时左右；
2.然后把雪梨去皮切成小块放进去～继续炖20～30分钟左右，把洗干净的枸杞放进去煮一会儿关火就好了！
3.觉得用砂锅炖很好吃；
辣炒牛肉
食材：牛肉、干辣椒、大葱、料酒、盐、姜、蒜、青花椒，花椒面、辣椒面、五香粉、盐，味精，糖、白芝麻；
做法：
1.牛肉切丝，加入料酒，大葱，盐，腌制十五分钟；
2.腌制牛肉的时间里，我们来准备配料。姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成马耳状；
3.锅里放油烧热，油要比炒菜多，下牛肉大火翻炒直到颜色变深；
4.改小火，下姜蒜花椒干辣椒炒香后放花椒面，味精，五香粉，盐，白糖，白芝麻炒匀稍微翻炒一会儿入味即可；
豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、红尖椒粒
苍蝇头
食材：韭菜苔300g、猪绞肉200g、朝天椒2枚、姜2片、蒜3瓣、豆豉20克；
做法：
1.韭菜苔洗净，去掉老根和韭菜花，切成0.5cm的小粒；朝天椒洗净切碎；老姜切末；蒜拍破，切成蒜末备用；
2.加入猪绞肉快速炒散，待肉变色，加入白酒翻炒片刻，然后加入生抽和白砂糖翻炒均匀，盛出备用；
4.大火加热炒锅中的油至4成热，放入蒜末、姜末、朝天椒碎和豆豉煸炒出香味，加入韭菜苔翻炒至韭菜苔微微变色，放入炒好的肉馅即可出锅装盘；
小贴士：这道菜使用的主要食材是韭菜苔，也就是韭菜花的茎，口感脆嫩，香气浓郁。
